Signature

Brigue Signature, Idéal pour les gourmands !

Allez -vous succomber aux saveurs fraise-framboise du Rosé Signature, à la cerise noire du Rouge Signature ou bien par les saveurs pêche amande du Blanc Signature ? N’hésitez plus, et venez découvrir sur notre boutique, une gamme tout en finesse, avec des vins de qualité A.O.P Côtes de Provence à un prix abordable.

Vinification

Rose et Blanc Signature : Vendange mécanique de nuit pour préserver la fraîcheur des baies, elles sont dirigées vers le pressoir en passant par un système tubulaire qui permet d’optimiser la meilleure température pour une extraction parfaite, ainsi qu’une belle couleur claire. Ensuite, elles sont pressées avec un programme séquentiel dont on récupère uniquement le cœur de presse afin de garantir une qualité optimale. Puis le jus fermente dans une cuve ALFA LAVAL® qui brasse les lies pendant 12 à 15 jours entre 14 et 17°C. La fermentation est longue et constante ce qui nous permet d’obtenir un rosé fruité et complexe.

Rouge Signature : Vendange mécanique sur un terroir fertile à faible rendement argilo-calcaire, le microclimat contribue à la bonne qualité du raisin car le sol est chaud, profond et bien drainé, idéal pour la production de qualité. Après un éraflement des grappes, les baies sont encuvées dans nos cuves GIMAR TECHNOLOGIE® qui permettent une macération longue tout en contrôlant la température entre 25° et 28° avec des remontages réguliers durant 7 jours. Ce système de technologie de pointe favorise les tanins et l’intensité du fruit. Le vin est élevé traditionnellement en cuve tempérée.

REMARQUE !

Ce site utilise des cookies et autres technologies similaires. Si vous ne changez pas les paramètres de votre navigateur, vous consentez à leurs utilisations En savoir plus

J'ai compris

Afin de rendre les services plus performants, le site du Château de Brigue est susceptible d’utiliser des « cookies ». Les cookies nous fournissent des informations sur la façon dont le site est utilisé, mais aussi de fluidifier la navigation et d’améliorer l’expérience utilisateur.

Pour plus d'informations sur les cookies www.allaboutcookies.org