La taille de la vigne au Château de Brigue

la taille de la vigne va bientôt débuter au Château de Brigue

Quand ? La taille s'effectue généralement pendant le repos végétatif (hiver), sans oublier de prendre en compte le risque de gelées. Pourquoi ? Nous taillons la vigne dans le but de limiter la croissance de la vigne pour rationaliser la production des raisins en qualité et en quantité. La vigne est une liane qui a de très longs rameaux. Au printemps, les bourgeons de l'extrémité débourrent les premiers et ralentissent le développement des bourgeons situés plus bas.

 

Nous recherchons la production de raisin et la qualité future de celui-ci. La taille sert à régulariser et à prolonger la production de la vigne. Elle permet aussi une augmentation et un contrôle de la production en diminuant sensiblement le nombre des grappes et ce qui nous permet d’augmenter leur grosseur.

Taille de la vigne par le Château de Brigue

La taille nous sécurise aussi une régularité de notre production d’une année sur l’autre.

Enfin elle est aussi le meilleur moyen de limiter l'extension des bois afin de permettre les travaux de culture et la mécanisation avec le palissage.

Différents systèmes de taille

Il existe différents systèmes de taille :

  • Gobelet : avec quatre à cinq coursons à deux yeux sur 3 à 5 bras (charpente courte)
  • Cordon de royat : 1 ou 2 bras horizontaux, avec 4 à 6 "courson" à 2 yeux. Il existe la taille en Royat double appelée cordon bilatéral
  • Taille chablis : c'est une taille mixte en éventail

Guyot, avec plusieurs types de taille :

  • Guyot simple bourguignon : sur des pieds de vignes assez courts, avec un courson à deux yeux et un peu plus haut une baguette à six yeux environ
  • Guyot double bordelais : avec un ou deux coursons et deux baguettes à plat,
  • Guyot double : utilisée pour les vignes hautes. Avec deux coursons et deux baguettes arquées avec dix à douze yeux
  • Guyot simple : taille mixte sur souche a 1 bras, une baguette et un courson à 2 yeux
  • Guyot mixte nantais : 1 baguette et 2 coursons répartis sur 2 ou 3 têtes
  • Sylvoz : avec une taille longue sur une charpente longue (cordon)
  • Cazenave-ferret : c'est une taille mixte sur cordon
  • Taille médoc : c'est une taille mixte avec des bois non pliés
  • Taille en courgées du Jura
  • Taille Lépine.

Taille Guyot double bordelais - Château de Brigue

Nous pratiquons la taille Guyot double bordelais car elle est la plus adaptée à notre palissage, notre terroir et a nos cépages.